آشپزی بدون عشق معنا ندارد

جعبه حصیربافی مرغ

جعبه حصیری مرغ.JPG
4 نفر تعداد نفرات 30 دقیقه زمان آماده ‏سازی 30 دقیقه زمان پخت

مواد لازم

خمیر* طبق دستور داده شده
سینه مرغ 300 گرم
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم
پیاز (نگینی خردشده) 1 عدد
زردچوبه (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری
کنسرو ذرت (بدون آب) یک دوم پیمانه
پیازچه (خردشده) 100 گرم
پنیر موتزارلا یک دوم پیمانه
آویشن (پودرشده) 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
زعفران دم کردن زعفران 1 قاشق سوپخوری
سس کچاپ مقداری برای سرو

طرز تهیه

1. ابتدا خمیر را آماده کنید؛
2. سینه مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزهدار کنید. در قابلمه ای حاوی آب، روی حرارت ملایم، مرغ را بریزید تا به مدت 20 دقیقه بپزد. پس از این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید، مرغ را از قابلمه خارج کنید و بهصورت مکعبی خرد کنید؛
3. در تابهای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس سینه مرغ را به آن اضافه کنید و تفت دهید؛
4. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را بههمراه ذرت و پیازچه به تابه اضافه کنید و تفت دهید سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید؛
5. خمیر آمادهشده را با وردنه روی سطح آرد پاشیشده باز کنید و داخل قالب مربع شکل بیاندازید، طوریکه کف و دیوارههای قالب را بپوشانید؛
6. مخلوط مرغ را روی خمیر بریزید سپس پنیر موتزارلا و آویشن را روی مخلوط پخش کنید؛
7. از خمیر باقیمانده، نوارهایی به عرض یک سانتیمتر برش بزنید و نیمی از نوارهای آماده شده را کنار هم بگذارید، بقیه نوارها را به صورت یکی در میان از بین نوارهای چیدهشده رد کنید تا فرم حصیر بافت پیدا کند؛
8. با خمیر حصیری روی مرغ را بپوشانید و اضافات آن را برش بزنید؛
9. مقداری از خمیر را به شکل برگ و گل رز فرم دهید و روی سبد مرغ را با آن تزیین کنید؛
10. تخممرغ و زعفران را در ظرفی کوچک بریزید و هم بزنید سپس با استفاده از قلم موی مخصوص آشپزی، مخلوط تخم مرغ را روی خمیر بمالید و قالب را در سینی فر قرار دهید؛
11. سینی را به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم کردهاید، قرار دهید تا بپزد. پس از این مدت، سینی را از فر خارج و جعبه حصیر بافی مرغ را از قالب جدا و با سس کچاپ سرو کنید.

نکته

* برای آگاهی از طرز تهیه خمیر، به دستور خوشه انگور خمیری مراجعه کنید.


نظر خود را بنویسید

captchaImage در صورتی که کد تصویری خوانا نبود کلیک کنید