آشپزی بدون عشق معنا ندارد

کیک تیرامیسو

تیرامیسو از دسرهای معروف ایتالیا است که در همه جای دنیا شناخته شده است و طرفداران خاص خود را دارد. این دسر به روش های مختلف تهیه می شود،یکی از علت های تنوع در غذاهای ایتالیایی این است که نه تنها یک غذا در شهرهای مختلف ایتالیا به طعم و مزه های متفاوت پخته می شود، بلکه از خانه‌ای به خانه دیگر متفاوت است. معنی این دسر معروف، منو بردار است و به علت طعم و مزه لذیذ این دسر این اسم را روی آن گذاشته اند.

DSC_6999re.jpg

مواد لازم

پنیر ماسکار پونه یک و یک دوم پیمانه (400گرم)
وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ (زرده و سفیده جدا) 3 عدد (165الی180گرم)
شکر یک سوم پیمانه (50گرم)
قهوه غلیظ (دم کشیده) یک چهارم پیمانه (40میلی لیتر)
شیر یک چهارم پیمانه (40میلی لیتر)
کیک شکلاتی به مقدار لازم
خامه شیرین (فرم گرفته) 1 پیمانه (200 گرم)
پودر کاکائو مقداری برای تزئین
شکلات تخته ای قهوه ای (رنده شده) مقداری برای تزئین

طرز تهیه

1.پنیر ماسکار پونه، وانیل و زرده تخم مرغ را در ظرف مناسبی ریخته، با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود. 
2.سفیده تخم مرغ را نیز در ظرفی جداگانه بزنید تا فرم بگیرد، سپس شکر را اضافه کنید و به همزن ادامه دهید تا مایه سفت شود. آنگاه به مواد بالا اضافه و مخلوط کنید.
3.همچنین در ظرفی جداگانه، قهوه را در شیر حل کنید. کیک شکلاتی را به شکل دایره به قطر هشت سانت و ارتفاع یک سانت برش دهید و در مخلوط قهوه بغلطانید.
4. یک برش از کیک را در ظرف مورد نظر قرار داده روی آن را مقداری از مخلوط پنیر بریزید و برش دیگر کیک را روی آن قرار دهید . به همین ترتیب ادامه داده، سپس در آخر با خامه روی آن را تزئین کنید. 
5.مقداری از قهوه رقیق را روی آن بریزید و با پودر کاکائو و شکلات تخته ای آن را تزئین و سرو کنید. 


نظر خود را بنویسید

افسون [ ۱۹ مرداد ۱۳۹۵ ]
پاسخ
باسلام یک سوال داشتم ایا بجای پنیر ماسکارپونه میشه پنیرخامه ای استفاده کرد؟
pegah jalali [ ۰۶ مهر ۱۳۹۵ ]
وب‌سایت پاسخ
بله ولی پنیر خامه ای از ماسکارپونه کمی شور تراست.
نازنین زرگر [ ۱۴ دى ۱۳۹۴ ]
پاسخ
سلام خانم مینایی عزیز من 24 سالم و عاشق شیرینی پزی هستم میخواستم راهنماییم کنید که از چه کلاسهایی شروع کنم که یک شیرینی پز حرفه ای شم خیلی ممنونم
مدیر سایت سانازسانیا [ ۲۰ دى ۱۳۹۴ ]
وب‌سایت پاسخ
سلام عزیزم
22721751 - 22721780 :برای راهنمایی بهتر لطفا با شماره های کالینری کلاب تماس بگیرید
captchaImage در صورتی که کد تصویری خوانا نبود کلیک کنید