کوکی ژله ای

KKK_1174.jpg
15 دقیقه زمان آماده ‏سازی 60 دقیقه زمان استراحت 10 دقیقه زمان پخت

مواد لازم

کره 340 گرم
آرد نول 400 گرم
بیکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چای‌خوری
شکر (نرم و دانه ریز) 150 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1 قاشق چای‌خوری
جوش شیرین یک دوم قاشق چای‌خوری
کرم تارتار* یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر ژله (هلو، بلوبری، توتفرنگی و لیموترش) از هر کدام 25 گرم
رنگ خوراکی (سبز، نارنجی، قرمز و آبی) به مقدار لازم
روغن مایع مقداری برای چرب کردن

طرز تهیه


آماده‌سازی:
کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود؛
در ظرفی، آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و دوبار الک کنید؛
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد، تنظیم و گرم کنید؛
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

روش تهیه:
1. در ظرفی، کره و شکر را بریزید و به وسیله همزن برقی هم بزنید تا کمدنگ شود سپس تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود؛
2. در ظرفی جداگانه، مخلوط آرد و بیکینگ پودر و کرم تارتار را بریزید و با همزن دستی یا لیسک هم بزنید سپس مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود؛
3. خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی هر قسمت، 2 قاشق سوپخوری از یکی از طعم های پودر ژله بپاشید و رنگ خوراکی را اضافه کنید سپس آن را ورز دهید تا رنگ خوراکی و پودر ژله، کاملاً با خمیر مخلوط شوند؛
4. خمیرها را در کیسه های نایلونی جداگانه بگذارید و به مدت 30 دقیقه، در یخچال استراحت دهید.

مراحل پایانی:
کف دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از خمیر به اندازه گردو بردارید و در دست به شکل گلوله هایی به قطر 5/2 سانتیمتر فُرم دهید پس از این مدت گلوله های آماده شده را با فاصله، در سینی فر بچینید. با کف لیوان، روی گلوله ها را کمی فشار دهید تا شکل کوکی پیدا کنند. سینی را بهمدت 8 تا 10 دقیقه، در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا کوکی ها بپزند و طلایی رنگ شوند پس از این مدت، سینی را از فر خارج کنید و کوکی ها را به مدت 30 دقیقه، روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شوند سپس آنها را سرو کنید.

نکته

* برای تهیه کرم تارتار، به سوپرمارکت‌های معتبر یا فروشگاه های لوازم قنادی مراجعه کنید.

فکر بکر

در صورت تمایل، می‌توانید گلوله های آماده شده را در ظرفی حاوی پودر ژله بغلتانید تا کوکی ها شیرین تر شوند.


نظر خود را بنویسید

پریساهوشمند [ ۲۹ آبان ۱۳۹۴ ]
پاسخ
باسلام وخسته نباشید ،،،
آیامیشه جوش شیرین راازدستورحذفکرد؟
مدیر سایت سانازسانیا [ ۳۰ آبان ۱۳۹۴ ]
وب‌سایت پاسخ
با سلام
بله کاربر عزیز میتوانید حذف کنید و در عوض به همان مقدار به بیکینگ پودر اضافه کنید.
captchaImage در صورتی که کد تصویری خوانا نبود کلیک کنید

[ چاپ ]