آشپزی بدون عشق معنا ندارد

دستورات غذایی | قهوه

منشاء قهوه به‌صورت راز باقی مانده است و افسانه ها و روایات گوناگونی برای آن بیان می شود. بیشتر راویان بر یک موضوع اتفاق‌نظر دارند و آن زادگاه قهوه است که می‌گویند بوته قهوه برای اولین بار در منطقه کافا در کوهستان¬های اتیوپی کنونی روییده است. یکی از این افسانه¬ها، حکایت می‌کند هنگامی‌که یک راهب مسیحی در سال 1671 میلادی، گوسفندان خود را به چرا می-برد، متوجه تغییررفتار گوسفندان پس از خوردن نوعی بوته گیاه شد؛ این گیاه، همان قهوه معروف است. میوه درخت قهوه به‌شکل تخم‌مرغ و به‌رنگ سبز است که به‌تدریج زرد و درنهایت قرمزرنگ می‌شود. واژه عربی قهوه، الهام‌گرفته از کاهش‌دهنده‌بودن اشتها و انرژی‌زایی قهوه و به‌معنای نوشیدنی گیاه است. در گذشته، نیاکان قبایل کوچ‌نشین گالا، از حبه های قهوه به‌عنوان غذا استفاده می‌کردند.