چیز کیک باقلوا

چیز کیک ها به دو شیوه آماده می‌شود. دسته اول باید در فر قرار گیرند و دسته دوم بدون فر و در یخچال تهیه می‌شوند. چیز کیک باقلوا از دسته دوم می‌باشد.

Share on Facebook Tweet This Plus on Google+ Pin on Pinterest

مواد لازم

پودر بادام (بدون نمک و بو داده) یک سوم پیمانه (50 گرم)

پودر پسته 3 قاشق سوپ خوری (30 گرم)

پودر گردو 3 قاشق سوپ خوری (30 گرم)

بیسکویت ساده (پودر‌شده) 200 گرم

زنجبیل یک چهارم قاشق چای‌خوری

کره (ذوب شده) 120 گرم

پنیر خامه‌ای 500 گرم

شکر (نرم و دانه ریز) دو سوم پیمانه (100 گرم)

عسل یک چهارم پیمانه (80 گرم)

پودر ژلاتین یک و نیم قاشق چای‌خوری (12گرم)

خامه (فرم گرفته) 375 گرم

طرز تهیه

1. در ظرفی مناسب، نیمی از پودر بادام، نیمی از پودرپسته، پودر گردو، بیسکویت و زنجبیل را مخلوط کنید، سپس کره را به آن اضافه و کاملاً مخلوط کنید.
2. مخلوط را کف یک قالب گرد قرار دهید و با فشار محکم دست، مواد را در کف قالب کاملا پرس و فشرده کنید، سپس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
3. در ظرفی مناسب، پنیر خامه ای و شکر را با همزن دستی هم بزنید، عسل را به آن اضافه کنید.
4. پودر ژلاتین را در ظرفی حاوی چهار قاشق سوپ خوری آب سرد قرار دهید و ظرف را روی بخار آب جوش بگذارید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود(روش بن ماری)، سپس به تدریج به مخلوط پنیر اضافه کنید و هم بزنید. خامه رذا به مخلوط بالا اضافه کنید و با لیستک (قاشق پلاستیکی) مواد را به حالت دورانی با یکدیگر مخلوط کنید.
5. مخلوط آماده شده را در قالب روی مخلوط بیسکویت ریخته و روی آن مقداری پودر پسته و بادام بریزید و به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت، از یخچال بیرون آورده و سرو کنید.

نکته

1. برای تهیه خامه فرم گرفته، یک پیمانه خامه، یک پیمانه پودر شکرو سه پیمانه آب را با یکدیگر مخلوط کنید و در فریزر بگذارید. زمانی‌که کاملاً خنک شد، با همزن برقی هم بزنید تا حدی که خامه فرم بگیرد و جای پره‌های همزن روی خامه بماند.
2.برای بو دادن بادام، آن را در تابه‌ای مناسب بدون روغن تفت دهید، سپس آن را پودر کنید.