آشپزی بدون عشق معنا ندارد

پلو گوجه با مرغ بریان

پلو گوجه با مرغ بریانre.jpg
4 تعداد نفرات 20 دقیقه زمان آماده سازی 40 دقیقه زمان پخت

مواد لازم

مرغ (با استخوان و 8 تکه خردشده) 1 کیلوگرم
نمک و فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم
پیاز (خرد شده) 1 عدد
زردچوبه (پودرشده) 1 اشق چای خوری
سبزی (خرد شده) 60 گرم
برنج خیساندن خیس کردن برنج 4 پیمانه
گوجه فرنگی (رنده شده) 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
استاک مرغ استاک 4 پیمانه
آویشن (پودرشده) 1 قاشق چای خوری
کره 1/2 پیمانه

طرز تهیه

1- فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.
2- مرغ را نمک و فلفل بزنید، روغن را در قابلمه ای گرم  کرده و مرغ را از هر  طرف در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود، سپس مرغ را در بشقابی قرار دهید.
3- در همان روغن، پیاز را تفت دهید تا نرم شود، سپس زرد چوبه را بیافزایید و تفت دهید، پس از آن شبت، جعفری، ریحان، برنج، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، آب مرغ، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
4- در این حین 2 تا 3 بار مخلوط را زیر و رو کرده و صبر کنید تا آب آن کشیده شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط را در ظرف نسوز بریزید. مرغ سرخ شده را نیز روی مخلوط برنج بگذارید کره را داغ کنید و روی برنج ریخته و با کاغذ روغنی خیس شده روی آن را پوشانده و در طبقه وسط فری که از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا برنج دم بکشد و مرغ پخته شود.

نکته

سبزی شامل شبت، جعفری و ریحان است.
برنج را حدود یک ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و در زمان مخلوط شدن با مواد آن را در صافی بریزید تا آب و نمک اضافی آن گرفته شود سپس به مایه بیافزایید.
گوجه فرنگی
محافظ پروستات، ضد سرطان، پایین آوردن کلسترول، محافظت از قلب

جایگزین

می توانید به جای مرغ از فیله مرغ نیز استفاده کنید.
می توانید مخلوط برنج را به جای فر، روی حرارت اجاق نیز دم کنید.

فکر بکر

در صورت تمایل می توانید مقداری زیتون خردشده به مخلوط برنج اضافه کنید.


نظر خود را بنویسید

پریساهوشمند [ ۲۲ مهر ۱۳۹۴ ]
پاسخ
چه ایده خوب وجالبی
بینظیروعالی
مدیر سایت سانازسانیا [ ۲۵ مهر ۱۳۹۴ ]
وب‌سایت پاسخ
ممنون از همراهی شما کاربر عزیز
صبا سامانی [ ۱۶ آبان ۱۳۹۳ ]
پاسخ
سلام
ممنون از سایت خوبتون.مطالب واقعا عالی هستن.
reza hosseini [ ۱۵ تير ۱۳۹۳ ]
پاسخ
عالی بود
captchaImage در صورتی که کد تصویری خوانا نبود کلیک کنید