آشپزی بدون عشق معنا ندارد

مجله ۱۲۷

نسخه کاغذی ماهنامه 127 آبان ماه سانازسانیا منتشر شد.

سفارش نسخه کاغذی و اشتراک: 22722508 / موجود در کیوسک های مطبوعاتی

خرید نسخه الکترونیکی از

https://sanazsania.shop/ 


شما که غریبه نیستید؛ این روزهای پاییزی فکر کردن به آینده سخت است. انگار باید در همین اکنون زندگی کرد و برای همین روزهای خنک و دلربا برنامه ریخت. قبل از آنکه مثل هر سال پدیده وارونگی هوا، نفس‌مان را تنگ کند و رغبت تماشای روز را از ما بگیرد یا سرمای هوا، بیداری صبح‌های‌مان را به تاخیر بیاندازد، باید این روزهای آبانی را تحویل بگیریم و برایش برنامه‌ها بریزیم. برای همین است که در این شماره گالری رنگ به رنگی را برای‌تان تدارک دیده‌ایم.

ابتدا از صبحانه شروع کرده‌ایم که اهمیتش روز به روز در حال کاهش یافتن است و برای نسل جدید در حال انقراض. دورهمنشینی‌های صبحگاهی خانگی، حداقل در تعطیلات آخر هفته‌، با صبحانه‌های لذیذ و خوش‌رنگ جان می‌گیرند و اهمیت دوچندانی پیدا می‌کنند. سفره‌هایی که هم کم‌دردسر باشند و هم دلربا تا کم‌کم این وعده غذایی در حال انقراض را نجات دهند. این بخش را با همین هدف بخوانید و اجرایش کنید تا نتیجه شگفت‌انگیزش را ببینید.

در این شماره پرونده جذاب و رنگارنگ دیگری هم انتظار شما را می‌کشد؛ «برنج» نه آن‌طور که تصور می‌کنید و نه با آن دستور پختی که همه از بَریم. این‌بار، روی دیگر این محصول خوراکی را خواهید دید.

همکارانم برای این پرونده زحمت زیادی کشیده‌اند و شما را دعوت می‌کنیم که این پرونده را جداگانه بخوانید و ما را از نقدها و نظرهای‌تان بی‌نصیب نگذارید. اما پرونده‌ دسرهای این شماره سن و سال نمی‌شناسد!

از کودکی که تازه دندان درآورده تا سالخورده‌ای که تعداد دندان‌هایش به شماره رسیده، محبوب‌ترین خوراکی و وسوسه‌انگیزترین انتخابش همین یک کلمه است؛ شکلات.

چه چیزی در دنیا سراغ دارید که این همه اقبال بی‌مرز داشته باشد و مدل‌ها و تنوعش هم بی‌پایان باشد. ما از این دنیای لذت‌بخش و هیجان‌انگیز چند نمونه انتخاب کرده‌ایم که در صفحه‌های پیش‌رو می‌خوانیدشان و این صفحه‌ها را تقدیم می‌کنیم به همه عاشقان سینه‌چاک شکلات و البته شکلات‌هایی که از کودکی با ما بزرگ شده‌اند!

فهرست

· خداحافظ روزهای بی‌صبحانه

· غلات مقوی و خانگی

· در تهیه سالاد تنوع ایجاد کنید

· سالاد سبزیجات با توفو

· سالاد بیف‌تای

· سالاد مرغ با چاشنی آووکادو

· سالاد پانزانلا

· زنجبیل، فراتر از یک ادویه

· آشپزی با میگو

· میت‌بال پاستا

· کوکوی عدس آسیایی

· مرغ خامه‌ای

· مرغ رُست‌شده با حمص و سالسا

· فاهیتای مرغ

· تارتلت پستوی اسفناج

· قزل‌آلای معطر

· ماهی با سس ساتِی

· اسکالوپ ماهی

· پنه آلفردو

· ساندویچ میگو

· دست‌پیچ گوشت

· از سفید تا سیاه؛ از کوتاه تا بلند

· سوپ برنج قهوه‌ای

· دلمه برگ مو (یونان)

· پیلاف بادام

· ریسی بیسی (ونیز ایتالیا)

· برنج سرخ‌شده تایلندی

· جامبالایا (اسپانیا)

· تارت سالمون با برنج (فرانسه)

· پودینگ ریزوتو

· دنیای چاقو

· تاثیر ورزش‌های هوازی را شوخی نگیرید

· آماده‌سازی دل (قلب)

· آماده‌سازی جگر

· آماده‌سازی قلوه

· واویشکا

· خوراک میگو

· خوراک تره‌فرنگی

· خورش پیچاق‌قیمه (آذربایجان)

· بولبه‌بره (گیلان)

· کته مخلوط

· پلوگوجه با مرغ بریان

· 1+7 راه برای تقویت سیستم ایمنی بدن

· قدم به قدم تمپر کردن شکلات

· فاج شکلاتی

· شکلات کاراملی

· دارک‌چاکلت نعناعی

· کارامل کنجدی با رویه شکلاتی

· مینی‌دونات دارچینی

· تارت هات‌چاکلت

· کیک مرنگ شکلاتی

· فوت و فن‌های آشپزی